산과 들이 길러낸 식재료, 셰프들이 경상북도에서 마주한 자연의 풍미
한국 고유의 식재료와 그 뿌리를 탐색하는 미식 여정입니다.
경북 포항의 산딸기 생산지를 찾아 직접 수확해보며, 자연이 선물하는 식재료의 진정한 가치와 정성을 체험합니다.
한식의 근간이 되는 식재료에 대한 이해를 넓히고, 이를 활용해 창의적인 요리를 선보입니다.
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산과 들이 길러낸 식재료,
셰프들이 경상북도에서 마주한 자연의 풍미
한국 고유의 식재료와 그 뿌리를 탐색하는 미식 여정입니다. 경북 포항의 산딸기 생산지를 찾아 직접 수확해보며, 자연이 선물하는 식재료의 진정한 가치와 정성을 체험합니다.한식의 근간이 되는 식재료에 대한 이해를 넓히고, 이를 활용해 창의적인 요리를 선보입니다.
장소: 포항시 산림조합
일시: 2025년 5월 26일
시간이 담긴 발효의 미학, 전라남도에서 만나는 한국의 맛
장 담그기 문화’는 유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 한국 고유의 발효 문화입니다.
대한민국 전통식품 기순도 명인(제35호·진장)과 함께 오랜 세월 항아리 속에서 완성된 고전적인 맛과 깊은 멋을 세계에 소개합니다.
해외 셰프들이 한국 장 문화를 직접 체험하고, 이를 통해 한국 음식의 뿌리와 철학이 담긴 정수, 고급스럽고도 정제된 한식의 진면목을 국제적으로 알립니다.
시간이 담긴 발효의 미학,
전라남도에서 만나는 한국의 맛
'장 담그기 문화'는 유네스코 인류무형문화유산으로
등재된 한국 고유의 발효 문화입니다.
대한민국 전통식품 기순도 명인(제 35호, 진장)과 함께
오랜 세월 항아리 속에서 완성된 고전적인 맛과 깊은 멋을 세계에 소개합니다.
해외 셰프들이 한국 장 문화를 직접 체험하고, 이를 통해 한국 음식의 뿌리와 철학이 담긴 정수, 고급스럽고도 정제된 한식의 진면목을 국제적으로 알립니다.
장소: 양진재 종가 기순도 명인 장고
일시: 2025년 5월 28일
